Các món ăn ngày Tết đặc trưng của từng vùng miền Việt Nam

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ đến các bạn những món ăn ngày Tết cổ truyền của người dân Việt Nam tại cả ba miền Bắc – Trung – Nam nhé.

Như chúng ta đã biết, chỉ còn vài tháng ngắn ngủi nữa là đã đến ngày Tết, đây chính là khoảng thời gian quý giá trong năm để tất cả mọi thành viên trong gia đình đòan tụ với nhau.

Cho nên mâm cỗ trong những ngày đầu năm phải được chuẩn bị một cách chu đáo và thịnh soạn. Chúng không đơn giản là chỉ thể hiện cho sự hạnh phúc, ấm no mà còn là niềm mong ước có một năm mới phát tài và thật sung túc.

Các món ăn ngày Tết của miền Bắc

Bánh Chưng

Trong nền văn hóa ẩm thực của Việt Nam thì món bánh chưng đã xuất hiện từ rất lâu đời, cho nên thật dễ hiểu khi vào ba ngày Tết của người miền Bắc đều có món này. Bánh chưng tượng trưng cho đất mẹ, được hoàng từ Lang Liêu đích thân chế biến để bày tỏ lòng biết ơn đối với đất trời và Vua cha.

Bánh chưng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong bất cứ gia đình nào

Bánh chưng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong bất cứ gia đình nào

Sự kết hợp hài hòa giữa đậu ngọt bùi, gạo nếp thơm dẻo, thịt mỡ béo và tiêu cay nhẹ đã tạo nên một hương vị tuyệt vời mà không thể lẫn với bất kỳ món ăn nào khác, một món bánh tròn vị.

Cái khung cảnh tất cả mọi người quây quần xung quanh nồi bánh chưng để đợi bánh chín không biết từ lúc nào đã đi sâu vào tiềm thức của những người con miền Bắc mỗi khi xuân về.

Và bánh chưng không chỉ được bày trong các mâm cỗ dịp Tết của người miền Bắc mà chúng còn được sử dụng để trao tặng cho bạn bè, người thân vào những ngày cuối năm.

Xôi gấc

Theo như quan niệm từ rất lâu đời của ông cha chúng ta thì màu đỏ chính là biểu tượng của sự may mắn, màu của hạnh phúc đôi lứa. Vì lý do đó mà trong những ngày lễ, ngày rằm, nhất là ngày Tết thì nhất định phải có một đĩa xôi gấc.

Xôi gấc sẽ được nấu từ những hạt gạo nếp ngon rồi trộn cùng với gấc tươi, sau đó là cho vào nồi hấp, khi đã chín, xôi sẽ có màu đỏ tươi vô cùng bắt mắt.

Cho vào miệng ngay lập tức sẽ cảm nhận được vị dẻo thơm của gạo nếp, vị ngọt dịu của đường, vị béo của nước cốt dừa, một hương vị vô cùng hấp dẫn.

Thịt gà luộc

Trong hầu hết mọi mâm cỗ từ đám hỏi, tân gia, đám cưới cho đến lễ mừng thọ thì gà luộc là món mà không thể không có của mọi gia đình, cho nên vào những ngày Tết cũng không phải là ngoại lệ.

Gà luộc thường được dùng làm món cúng tổ tiên trong những ngày tết đầu năm

Gà luộc thường được dùng làm món cúng tổ tiên trong những ngày tết đầu năm

Một món ăn tuy cực kỳ đơn giản nhưng lại là món quan trọng không thể thiếu trong mâm cỗ dịp Tết của người miền Bắc. Vị thơm ngọt tự nhiên của thịt gà ăn kèm với muối tiêu chanh ớt mặn mặn cay cay chua chua và lá chanh sẽ tạo ra một hương vị riêng biệt rất khó quên.

Dưa hành

Trong mâm cơm ngày Tết của người Việt Nam chúng ta luôn luôn được bày biện rất nhiều món ngon, từ cao lương mĩ vị cho đến các món ăn dân dã. Và một trong những món ăn dân dã nhưng lại chiếm một vị trí đặc biệt trong mâm cỗ của người miền Bắc chính là món dưa hành.

Dưa hành có vị chua cay nhẹ và chúng thường được sử dụng để ăn kèm với một số món ngon trong ngày Tết, chẳng hạn như thịt đông, bánh chưng…Và dưa hành cũng chính là món chống ngán hữu hiệu nhất trong những ngày Tết.

Nem rán

Nem rán chính là món ăn tuyệt đối không thể thiếu trong mâm cỗ cổ truyền của người miền Bắc trong dịp xuân về. Với kết cấu bên ngoài vàng óng, giòn rượm, bên trong đầy ắp thịt, mộc nhĩ và giá, tất cả hòa quyện tạo thành một món ăn thơm ngon khó cưỡng.

Đây còn là món ăn được rất nhiều người yêu chuộng, được xem là “quốc hồn quốc túy” của người dân Việt Nam.

Các món ăn ngày Tết của miền Trung

Thịt ngâm mắm

Mỗi dịp Tết đến thì món thịt heo ngâm mắm chính là món ăn phổ biến nhất ở các tỉnh miền Trung. Nguyên liệu sẽ tùy thuộc theo sở thích của người nấu mà dùng thịt heo hay thịt bò, sau khi thịt được sơ chế sẽ được ngâm vào trong nước mắm đường đã nấu theo tỉ lệ thích hợp.

Món thịt ngâm mắm này là tinh túy của vị mặn và ngọt, chúng thường được ăn kèm với củ kiệu, dưa món hay rau sống.

Bánh tét

Bánh tét là một trong những món ăn truyền thống mà không thể nào thiếu trong dịp Tết đến xuân về của người miền Trung. Nếu miền Bắc có bánh chưng được gói bằng lá dong thì miền Trung lại có món bánh tét được gói bằng lá chuối.

Tuy là giống nhau về mặt nguyên liệu nhưng hình dáng của bánh tét và bánh chưng lại hoàn toàn khác nhau, bánh chưng có dáng vuông đầy đặn, còn bánh tét có dáng hình trụ thành từng đòn.

Nhờ vào sự đơn giản của bánh mà người dùng có thể dễ dàng cảm nhận hương vị thơm ngon của từng nguyên liệu, vô cùng hấp dẫn, đã ăn là không thể ngừng lại.

Nem chua

Nếu có dịp “ăn” Tết tại xứ sở miền Trung thì các bạn sẽ được người dân nơi đây thiết đãi món nem nướng và nhâm nhi cùng với vài chung rượu thơm nồng.

Món ăn đặc sản này được tạo ra từ thịt heo, sau khi tẩm ướp gia vị vừa đủ thì phần thịt sẽ được gói kín trong lá chùm ruột hay lá ổi, rồi để trong thời gian vài ngày, khi ăn nem sẽ có vị chua chua, cay cay, dai dai.

Nem chua miền Trung có vị dịu nhẹ và chúng sẽ được dùng kèm với tép tỏi thơm nồng nhằm giúp tăng thêm hương vị.

Dưa món

Nếu như miền Bắc có dưa hành thì miền Trung có dưa món, món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo của nhiều nguyên liệu khác nhau như củ kiệu, củ cải, đu đủ, dưa leo, cà rốt…

Nghe qua có vẻ đơn giản, nhưng để tạo ra được món ăn này thì người làm lại tốn không ít thời gian cùng sự tỉ mỉ. Lát bánh tét thơm dẻo dùng kèm với dưa món mặn mặn, giòn giòn mang đến cho người ăn một cảm giác rất khó quên, cái hương vị mà chỉ những ngày Tết mới có.

Chả bò

Trong bàn tiệc đãi khách vào những ngày đầu năm mới của người miền Trung sẽ không thể thiếu các khoanh chả bò màu đỏ hồng.

Đơn giản nhưng lại tích hợp đầy đủ tất cả các vị như cay, mặn, dai, ngọt cùng với hương thơm nồng đặc trưng của tiêu khiến người dùng không thể ngừng đũa.

Các món ăn ngày Tết của miền Nam

Canh khổ qua nhồi thịt

Với hầu hết các gia đình người Việt thì món canh khổ qua nhồi thịt chính là một món ăn vô cùng quen thuộc. Và chúng được dùng trong ba ngày Tết với ý nghĩa là đẩy lùi tất cả những khó khăn đã đi qua.

Không chỉ vậy mà canh khổ qua nhồi thịt còn là món ăn giải nhiệt cơ thể trong những ngày đầu năm.

Không chỉ vậy mà canh khổ qua nhồi thịt còn là món ăn giải nhiệt cơ thể trong những ngày đầu năm.

Thịt kho hột vịt

Trong một “rừng” mĩ vị tại Sài Gòn thì thịt kho hột vịt chắc chắn là món ăn truyền thống nổi tiếng nhất đối với con dân miền Nam.

Vào những ngày giáp Tết thì các hộ gia đình nam bộ đều chuẩn bị một nồi thịt kho hột vịt thật to để dùng dần vào các ngày này. Miếng thịt mỡ mềm rịu béo béo, cùng với trứng bùi dai như đi vào lòng những người con miền Nam.

Củ kiệu tôm khô

Điều khác biệt của người miền Nam với người miền Trung chính là củ kiệu không chỉ được dùng kèm với món bánh tét, mà được ăn cùng với tôm khô để tạo thành một món riêng.

Củ kiệu được ngâm cho có vị chua chua ngọt ngọt, khi ăn thì rắc thêm vài con tôm khô để tạo ra vị dai, mặn, giòn, ngọt, chua, hăng.

Bánh tét

Món bánh tét của người miền Trung được chế biến khá giản dị, nhưng món bánh tét của người miền Nam lại được “cải tiến” khá nhiều. Bởi bánh ở đây được phân chia ra làm hai loại riêng biệt là nhân ngọt và nhân mặn.

Bánh tét nhân ngọt sẽ có nhân đậu xanh, nhân chuối và nhân đậu đỏ, còn bánh tét nhân mặn thì ngoài hai nguyên liệu truyền thống là thịt mỡ và đậu thì người ta còn cho thêm thịt lạp xưởng, lòng đỏ trứng muối để tạo ra nhiều hương vị khác nhau.

Trà Cuôn và Trà Vinh là hai địa phương nổi tiếng có món bánh tét thập cẩm ngon của người dân nam bộ.

Lạp xưởng

Một trong vô vàn những món ngon phổ biến của người miền Nam mà khi nhắc đến thì ai cũng biết chính là món lạp xưởng. Cứ mỗi dịp Tết thì tất cả mọi gia đình đều tìm mua món lạp xưởng để chuẩn bị trong các mâm cơm của ngày đầu năm.

Món lạp xưởng có thể chế biến bằng nhiều cách như nướng, luộc, chiên, và chiên với nước là cách được hầu hết mọi người yêu chuộng, bởi vừa ngon lại vừa an toàn cho sức khỏe.

Kết luận

Hy vọng sau khi tham khảo bài viết trên của https://huongkimchi.com/ sẽ giúp cho các bạn có thể tường tận những món ăn ngon trong dịp Tết đến xuân về của mỗi năm.

Bổ sung ngay món kim chi nhà làm với hương vị chuẩn Hàn Quốc nhất cho những ngày tết thêm đậm đà tại : https://huongkimchi.com/kim-chi

About the Author: nguyenho

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *