Cách làm tương ớt ngon tại nhà

Có thể nói tương ớt là một loại gia vị không thể thiếu với nhiều món ăn. Tương ớt giúp cho hương vị của món ăn trở nên hoàn hảo hơn bằng cách chấm hoặc nêm nếm vào thức ăn. Bên cạnh đó tương ớt cũng là một trong những loại gia vị ưa thích của những người thích ăn cay. Nếu bạn là người thích ăn tương ớt thì thay vì mua sẵn các loại tương ớt chế biến sẵn thì hãy dành một chút thời gian với những công thức đơn giản để làm một lọ tương ớt vừa ngon vừa sạch tại nhà. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm tương ớt tại nhà với một số loại tương ớt sau đây.

Cách làm tương ớt tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 500gr ớt quả cay.
  • 4 quả cà chua tươi.
  • 1 củ tỏi.
  • 100gr đường trắng.
  • 20gr muối.
  • 50ml giấm gạo.

Cách làm:

  • Bước 1: rửa sạch các nguyên liệu sử dụng để chế biến như: cà chua, ớt.
  • Bước 2: dùng dao khía nhẹ quả cà chua theo hình chữ thập và cho vào nồi đun sôi cùng với nước. Việc khía hình chữ thập sẽ giúp chúng ta dễ dàng lột sạch vỏ và bỏ ruột cà chua ở những bước sau.
  • Bước 3: cà chua sau khi luộc chín sẽ lột sạch vỏ và bỏ ruột. Sau khi sơ chế cà chua xong đem ớt, cà chua, tỏi vào máy xay và xay sao cho thật nhuyễn rồi lọc hỗn hợp thu được qua rây để lấy phần ớt mịn.
  • Bước 4: cuối cùng đem ớt đun cùng với đường, muối và giấm sao cho tương ớt mịn và quyện lại với nhau.

Chỉ với 4 bước đơn giản như trên các bạn đã có một chai tương ớt ngon tuyệt để ăn phở hoặc sử dụng với các loại thực phẩm khác rồi.

Cách làm một số loại tương ớt khác.

Những món ăn nổi tiếng ở Hà Nội, Hội An hay Quảng Ngãi đều sử dụng tương ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn. Tuy nhiên mỗi loại thực phẩm lại sử dụng một loại tương ớt khác nhau như: tương ớt cay, tương ớt ngọt,…Vậy thì sau đây chúng ta sẽ cùng tìm hiểu thêm cách làm một số loại tương ớt khác.

Tương ớt đặc biệt.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 2gr ớt hiểm.
  • 5 quả cà chua.
  • 2 nhánh tỏi.
  • Giấm táo.
  • Nước táo tươi.
  • Các loại gia vị: muối, đường, ớt bột.

Cách làm:

  • Bước 1: cho ớt đã được bỏ cuống rửa sạch vào máy xay xay cùng với hành tây đã thái miếng cùng với 2 nhánh tỏi và 1 ít muối. Chú ý không nên xay nguyên liệu quá nát mà chỉ xay vừa thành những miếng nhỏ như khi ta băm.
  • Bước 2: cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào chảo và bắc lên bếp, khi dầu sôi thì cho hỗn hợp vừa xay được vào chảo và đảo đều tay trong 2 phút. Sau đó nêm thêm 2 thì bột ớt và 2 thìa canh đường và đảo đều. Tiếp tục rim nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
  • Bước 3: cà chua đem rửa sạch và thái miếng cho vào máy xay rồi xay nhỏ.
  • Bước 4: sau khi nguyên liệu trong chảo đã được đảo đều 10 phút thì đổ tiếp cà chua vừa xay được vào chảo cùng 150ml giấm táo và 250ml nước táo đã chuẩn bị sẵn rồi tiếp tục đảo đều và đun sôi hỗn hợp.
  • Bước 5: khi hỗn hợp sôi cho thêm nửa thìa cafe muối vào và rim nhỏ lửa trong 20 phút.
  • Bước 6: đem tương ớt vừa nấu được cho vào máy xay và xay đến khi hỗn hợp sánh mịn. Tiếp tục đổ tương ớt ra chảo và đun đến khi sôi.

Với món tương ớt đặc biệt này bạn có thể ăn cùng với các món ăn hoặc xào nấu các món chua ngọt,…

Tương ớt Huế.

Nhắc đến Huế có lẽ ai ai cũng nghĩ đến những món ăn rất cay và tương ớt Huế cũng vậy. Loại gia vị này cũng rất độc đáo với cách làm như sau.

Chuẩn bị nguyên liệu.

  • Ớt hiểm 5gr.
  • Tỏi xay 100gr.
  • Đường trắng.
  • Dầu ăn.
  • Nước mắm.
  • Muối tinh.

Cách làm:

  • Bước 1: ớt đem bỏ cuống rửa sạch và ngâm với nước muối rồi để khô.
  • Bước 2: cho ớt và 5gr tỏi vào máy xay rồi xay nhuyễn.
  • Bước 3: ớt và tỏi sau khi xay nhuyễn cho vào chảo nêm thêm nước mắm và 50ml dầu ăn. Khi hỗn hợp tương ớt sôi và đặc lại thì đun nhỏ lửa cho đến khi tương ớt sánh mịn và dẻo thì tắt bếp.
  • Bước 4: dùng một cái chảo sạch và cho vào 50ml dầu và 50gr tỏi thắng vàng. Sau đó đổ phần dầu và tỏi đã đảo vàng vào phần tương ớt và để nguội.

Tương ớt Hàn Quốc.

Tương ớt Hàn Quốc là một loại gia vị có hương vị rất đặc biệt với hương vị thơm ngon khác lạ. Và được những người dân miền bắc nước ta rất ưa thích.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Gạo lức ½ chén.
  • ớt sừng to 450gr.
  • Tương đậu nành ½ chén.
  • Bột mỳ 40gr.
  • Nước lọc, muối, đường.

Cách làm:

  • Bước 1: gạo lứt đem ngâm qua đêm hoặc ngâm khoảng 2 tiếng, sau đó vo gạo thật sạch. Đem gạo đổ vào máy xay cùng với nước và xay nhuyễn rồi đem lọc qua rây.
  • Bước 2: ớt đem rửa sạch và luộc trong khoảng 7 phút. Đổ ớt ra rổ và cắt cuống bỏ hạt rồi cho vào máy xay cùng với tương đậu nành, nước gạo lứt và bột mỳ xay thật nhuyễn.
  • Bước 3: đổ hỗn hợp vừa xay được vào nồi và nêm thêm 1 thìa đường, 1 thìa muối trộn đều và đun lửa nhỏ trong vòng 40 phút. Trong quá trình nấu phải đảo đều để tương ớt được sánh mịn.

Trên đây là cách làm tương ớt ngon tại nhà mà mọi người có thể tham khảo. Thay vì chung thủy với tương ớt chinsu thì những chai tương ớt tự làm này sẽ góp phần đảm bảo chất lượng cho bữa ăn của bạn, đồng thời góp phần đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình với một chai tương ớt ngon và đảm bảo vệ sinh thực phẩm, không hề có chất bảo quản.

 

Bài viết cùng chuyên mục

About the Author: admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *